{"id":33948,"date":"2022-03-04T10:00:00","date_gmt":"2022-03-04T10:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/grupokankun.com\/?p=33948"},"modified":"2022-03-02T18:00:34","modified_gmt":"2022-03-02T18:00:34","slug":"las-posibilidades-de-las-cocinas-fantasma","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/revistagenteqroo.com\/las-posibilidades-de-las-cocinas-fantasma\/","title":{"rendered":"\u00bfCerrar permanente mi restaurante o llevarlo a la nube? Explora las posibilidades de las cocinas fantasma"},"content":{"rendered":"\n

El modelo de Cocinas fantasma o “Dark kitchen” reduce costos en actividades de atenci\u00f3n al p\u00fablico y se concentra en la comida. Es una alternativa que se apoya en las plataformas de delivery. Analiza si es una opci\u00f3n para ti.<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

Ante la emergencia sanitaria<\/a>, muchos restauranteros nos encontramos ante la disyuntiva de cerrar temporalmente nuestro restaurante<\/b> o incluso definitivamente. En \u00e9poca de crisis o en \u00e9poca de oportunidades, los restauranteros de ahora en adelante no nos podremos dar el lujo de una segunda pandemia o depender al 100% de la ocupaci\u00f3n de nuestros comedores. Por eso, hoy la oportunidad se encuentra en convertir nuestra infraestructura en una dark kitchen o cocina fantasma.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfQu\u00e9 son las cocinas fantasma o “dark kitchens”<\/i>? <\/b><\/h3>\n\n\n\n

Se trata de una nueva idea relacionada con las empresas de delivery. Muchos pa\u00edses han empezado a implementar este concepto en la rama hotelera llam\u00e1ndolo: \u201cdark kitchen<\/i>\u201d. <\/b>Se le llama de esa forma porque en estos lugares desaparecen las mesas, meseros y sillas para poder ofrecer un espacio m\u00e1s extenso en la red de cocinas. Se dedican s\u00f3lo a la elaboraci\u00f3n de comida y hacer env\u00edos a domicilio <\/b>por medio de las plataformas de delivery, para poder satisfacer la demanda del sector de estas.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfPor qu\u00e9 funciona esto? <\/b><\/h3>\n\n\n\n

Porque est\u00e1 reduciendo costos en actividades de atenci\u00f3n al p\u00fablico y concentr\u00e1ndose en su comida. Con la disponibilidad de servicios de terceros y la creciente comodidad de los pedidos m\u00f3viles, este modelo parece perfecto para experimentar.<\/p>\n\n\n\n

\"\u00bfCerrar<\/figure>\n\n\n\n

Hay m\u00e1s beneficios involucrados como: <\/b><\/h3>\n\n\n\n

Costos inmobiliarios m\u00e1s bajos.<\/b> Como se est\u00e1 eliminando el servicio de mesa de la ecuaci\u00f3n y ofreciendo un servicio s\u00f3lo de entrega, se ahorrar\u00e1 una gran cantidad en costos inmobiliarios.<\/p>\n\n\n\n

Las dark kitchen liberan de la obligaci\u00f3n de tener espacio en un \u00e1rea de alta visibilidad. En lugar de pagar por la accesibilidad, los complejos mejor desarrollados o incluso un amplio espacio de estacionamiento, puede concentrarse en tener suficiente espacio de cocina en un \u00e1rea decente cerca de su mercado objetivo.<\/p>\n\n\n\n

Mejores oportunidades de expansi\u00f3n. <\/b>Lo mejor de las dark kitchen o cocinas en la nube es que no necesita grandes inversiones para comenzar. Puede comenzar de a poco, pero expandirse r\u00e1pidamente. Una vez que se construye una marca y se obtienen clientes leales, la expansi\u00f3n a nuevas localidades e incluso una nueva variedad de men\u00fa se vuelve m\u00e1s f\u00e1cil.<\/p>\n\n\n\n

Ahorro en costos generales.<\/b> Con una cocina en la nube, se ahorra tanto en costos generales. No se necesita personal orientado al cliente, decoraci\u00f3n o entrada al espacio, \u00e1rea de estacionamiento, etc. Incluso si se tiene elementos de men\u00fa de menor precio, es probable que los m\u00e1rgenes sean mejores.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/h2>\n\n\n\n

Existen varios perfiles para este concepto: <\/b><\/h3>\n\n\n\n

Emprendedores\/ restauranteros.<\/b> Esta es una forma menos costosa de ingresar al mercado, las cocinas en la nube tienen el prop\u00f3sito exacto. Requieren menos inversi\u00f3n en comparaci\u00f3n con un restaurante completo, pero brindan la oportunidad de llegar a un gran grupo de clientes.<\/p>\n\n\n\n

Marcas de comida casera (fondas). <\/b>\u00bfLa marca local se est\u00e1 expandiendo s\u00faper r\u00e1pido? Abrir una cocina en la nube puede ayudar a establecer una tienda con poca inversi\u00f3n y alrededor de las \u00e1reas de entrega a las que deseas apuntar mejor.<\/p>\n\n\n\n

Operadores de camiones de comida (foodtrucks).<\/b>\u2028Si se busca expandir a \u00e1reas de entrega m\u00e1s nuevas y probar un modelo de ritmo r\u00e1pido como un cami\u00f3n de comida, la cocina en la nube podr\u00eda ser la respuesta.<\/p>\n\n\n\n

Franquicias establecidas. <\/b>Incluso los restaurantes de servicio r\u00e1pido que desean expandir su capacidad de entrega, pueden mirar un modelo de cocina s\u00f3lo de entrega para invertir dinero de manera eficiente.<\/p>\n\n\n\n

Restaurantes para cenar. <\/b>Seamos realistas, la gente ahora quiere que la comida les llegue. Los restaurantes para cenar que se est\u00e1n adaptando lentamente a la tendencia de entrega pueden considerar la creaci\u00f3n de una cocina oscura y experimentar con nuevas ideas de men\u00fa.<\/p>\n\n\n\n

Ya lo sabes, ahora \u00bfest\u00e1s listo para el momento en que m\u00e1s de la mitad del consumo del restaurante ocurre fuera del restaurante?<\/p>\n\n\n\n

Entrepreneur<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

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\u00bfCerrar permanente mi restaurante o llevarlo a la nube? Explora las posibilidades de las cocinas fantasma<\/span> Leer m\u00e1s »<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":62462,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"default","ast-global-header-display":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","footnotes":""},"categories":[7],"tags":[167,317,779,2047],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/revistagenteqroo.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/33948"}],"collection":[{"href":"https:\/\/revistagenteqroo.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/revistagenteqroo.com\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/revistagenteqroo.com\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/revistagenteqroo.com\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=33948"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/revistagenteqroo.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/33948\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/revistagenteqroo.com\/wp-json\/wp\/v2\/media\/62462"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/revistagenteqroo.com\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=33948"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/revistagenteqroo.com\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=33948"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/revistagenteqroo.com\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=33948"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}